Я думаю, что грех. И когда я имела доходы, не подтвержденные документально, я приходила в налоговую объясняла ситуацию, заполняла декларацию и платила. Конечно, если захочешь получить налоговый вычет (это у нас в России такое есть), то без справок не получится. А если для очистки совести, то мне разрешали. Конечно, хорошо бы кто-то обосновал, что можно не платить