Я думаю, что можно. Это делается не ради забавы, а ради помощи людям. Животные созданы не с той же целью, что человек. Одно из их назначений быть убитыми (и съедеными).
Они, как бессловесные животные, водимые природою, рожденные на уловление и истребление, злословя то, чего не понимают, в растлении своем истребятся.Но если зная о предназначении животных, христианин все-таки испытывает чувство вины за такие опыты, то лучше сменить работу. Чувство вины угнетает и мешает общению с Богом, поэтому, если чувство вины будет продолжать угнетать христианина, то ему лучше уйти с такой работы. При этом другой христианин может без греха совершать ту же работу, ИМХО.