Есть ли у вас факсимиле? (факсимиле - точная копия, может быть в форме фотографий, сканированных страниц)?
Без факсимиле все заявления о еврейских текстах, якобы существующих и давших начало греческим текстам - не более чем разговоры.
Необходимы доказательства, ими могут быть только реальные тексты, которые можно проверить, знать где они находятся, что они реальны и доступны для исследований.
Таких текстов - нет, если есть, то почему они не известны, где они находятся, и почему они должны приниматься? Какие доказательства? Это минускулы или унциалы? На каком материале созданы? Где созданы? Когда были "открыты"? Какие доказательства, что это не подделка? Какие особенности текста?
По поводу того, кому написано и особенностей языка - не все однозначно. В многих книгах НЗ аудиторией были выходцы из иудаизма (но даже не все Евангелия были написаны для иудеев), но не во всех. И не стоит забывать, что не только иудеям и не столько им, а всем была написана Библия. Но это уже не текстология в чистом виде.