Semen, там еще сказано, что и
мяса лучше не есть, если от этого немощный соблазняется. Означает ли это, что в данном стихе содержится запрет на употребление мяса христианами?

Повторюсь: в греческом сказано "не выпить" и "не съесть", может упомянутые Вами проповедники потому и не обращались за поддержкой к этому стиху, что прекрасно осознавали, о чем Павел тут говорит?..